酸黄瓜炒肉
发布时间：2025-07-05 20:47:31 作者：玩站小弟 
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我要评论分享酸黄瓜炒肉的做法 分类标签 家常菜谱分类10分左右所需时间高级制作难度食材明细黄瓜2斤冰糖适量大蒜适量花椒粒适量香叶适量干辣椒适量盐适量葱姜末适量酸黄瓜炒肉的做法详细步骤第1步锅里烧热
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分享酸黄瓜炒肉的酸黄做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 10分左右所需时间
- 高级制作难度
- 黄瓜2斤
- 冰糖适量
- 大蒜适量
- 花椒粒适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 葱姜末适量
锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，瓜炒马上捞出来。酸黄腌黄瓜的瓜炒玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。
黄瓜切段，酸黄把根也切掉。瓜炒第2步
黄瓜摆到玻璃盆里，酸黄调料撒上，瓜炒表面撒一些盐，酸黄盐不要太多，瓜炒否则影响黄瓜发酵。酸黄往黄瓜里少倒一些葡萄酒，瓜炒盖上盖子，酸黄晃动玻璃盆，瓜炒是酸黄调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。
腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。第3步
瘦肉也切成细条
锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色。第4步
酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。..
酸黄瓜炒肉的营养分析
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