小炒荷包蛋

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• 家常菜谱分类
• 辣味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10分左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡蛋3个
• 豆豉少许
• 姜蒜少许
• 小米辣少许
• 油5g
• 味椒盐4g
• 生抽3ml

小炒荷包蛋的做法详细步骤第1步
平底锅起少许油，均匀润锅底，荷包将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
多次翻面，小炒将双面煎至金黄起锅第2步
姜蒜切米，荷包小米辣切圈，小炒葱切花，荷包豆豉泡发待用
将荷包蛋切成三角形第3步
坐锅起油，小炒下姜蒜、荷包豆豉、小炒小米辣爆香
下荷包蛋，荷包翻炒1分钟第4步
撒味椒盐、小炒淋生抽，荷包翻炒均匀出香
撒葱花，小炒翻炒均匀，荷包起锅即可小炒荷包蛋的小炒做法小贴士罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可小炒荷包蛋的营养分析

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(责任编辑：知识)